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La gastronomía de la costa

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COSTA La gastronomía de la costa peruana es muy diversa y sus platos están dentro de los más apreciados de la comida peruana. No solo en cantidad de platos e ingredientes, sino que los mismos platos tienen variaciones según el departamento. Por ejemplo el ceviche es una de las comidas típicas de la costa, además del clásico, hay ceviche norteño, amazónico, entre otros. En esta guía podrás buscarlos por departamento, para que no te olvides de probarlos en tu próximo viaje.
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La gastronomía de la selva

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SELVA Si existe una frase para describir la variada gastronomía del oriente peruano, esa frase es "deleite culinario". La cocina de la Amazonía de Perú no solo nos da la bienvenida con sus platos exóticos, sino que también atrae al viajero con su gran variedad de delicias culinarias, como la carne de res, de aves, de pescado, de cordero y de cerdo. Además, ofrece otros frutos de la Pachamama como el majaz, de carne magra y de delicioso sabor, y el plátano, utilizado como ingrediente principal en muchas recetas. Y que mejor manera de acompañar esa tentadora gastronomía que con el jugo de innumerables frutas y otras bebidas, como el masato, que deleitan aún más el consentido paladar de los visitantes.
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La gastronomía del Perú

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  HISTORIA DE LA GASTRONOMIA DEL PERU  La gastronomía del Perú es reconocida como una de las mejores del mundo, no solo por su exquisito sabor, sino también por su variedad y capacidad para incorporar la influencia de diferentes épocas y culturas. La historia culinaria de la comida peruana se remonta a los incas, otras culturas preincas. Teniendo ya ingredientes como el maíz, las distintas variedades de papas, cambió con la llegada de los conquistadores españoles y las diferentes olas migratorias de ciudadanos chinos, europeos, indios y japoneses. Los nativos ya habían domesticado unas 1000 variedades de papas antes que llegaran los españoles. Este tubérculo es probablemente la principal contribución de los incas al mundo entero. Además de la papa, la cocina inca también comprendía cereales como la quinua y el maíz; carnes como la alpaca y el cuy; frutas y obviamente muchos tipos de pimientos picantes, esto repercutio significativamente en la gastronomia. De los sabores de los...
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